Büyük Barbekü Tartışması: Gaz ve Kömür Izgaraları – Patel ve Bahçe

Aile yemeklerinde kalabalığın gözlerini kamaştıran barbekü ustası olmak için doğru ekipmana ihtiyacınız var. En popüler iki ızgara türü olan gaz ve odun kömürü, her biri hevesli tasarımcılara sahiptir ve en sevdiğiniz ızgara yemekleri hazırlamanıza yardımcı olabilir. Ama bunu kim daha hızlı, kolay, uygun fiyatlı ve lezzetli yapıyor ”>

Kömürlü ızgaralar, gazlı ızgaralara göre daha ucuzdur.

Temel odun kömürü ızgarası, daha az malzemeyle oldukça basit bir ayara sahiptir – genellikle bağlantı ayakları olan yuvarlak bir metal kömür bölmesine yerleştirilmiş bir ızgara ızgarası – böylece 15 $ ve yaklaşık 150 $ ‘lık bir tane bulabilirsiniz. Tekerleklere tutturulmuş bir çerçeve ızgara ünitesinden ve bir gaz tankından oluşan bir gazlı ızgara, cüzdanınızda 130 ila 300 $ arasında herhangi bir yerde daha büyük bir delik açacaktır.

Gaz ızgaraları daha iyi yakıt ekonomisi sağlar.

Kömürlü ızgaralar için yakıt kısa ömürlüdür ve bu nedenle kullanım başına daha pahalıdır. Bu, tipik bir 20 kiloluk kömür torbası için yaklaşık 10 $ geri verirdi, ancak bu yalnızca ortalama üç barbekü seansı veya her seferinde yaklaşık 3.30 $ sürer. Tipik bir 20 kiloluk yakıt silindirini propanla doldurmak 15 dolara mal olacak ve bu 25 ızgara seansı ya da seans başına 0.60 dolardır.

Gazlı ızgaraları daha hızlı ısıtın.

Aksiyon dolu bir gecede burger yapmak, yandığı andan itibaren pişirme sıcaklığına (genellikle en az 130 Fahrenheit) ulaşması 10 dakika kadar kısa sürebilen gazlı ızgaralı bir seledir. Bunun nedeni, ızgaranın doğrudan yakıt kaynağına bağlı olmasıdır – ya propan gazı ile dolu ızgara çerçevesindeki bir tank, LPG (aynı zamanda bütan olarak da bilinir), doğal gaz veya evinizdeki bir gaz besleme hattı. Gazı elle yakmaya veya ısınmasını beklemeye gerek yoktur; Gaz brülörü ateşleme düğmesine basılarak ateşlenir.

Kömürlü ızgaraların pişirme sıcaklığına ulaşması ortalama 15 ila 20 dakika sürer. Önce yakıt kaynağını – ya doğal kömür topakları ya da odun kömürü briketleri olarak bilinen yoğunlaştırılmış kömür topakları – yakmalı ve sonra kömürün yiyecekleri pişirmek için ısı yayan közlere dönüşmesini beklemelisiniz.

Gazlı ızgaralar daha kolay sıcaklık kontrolü sağlar.

Bir gazlı ızgaranın sıcaklığını ayarlamak genellikle kadranı çevirmek kadar basittir. Mangal kömürü ızgarasındaki ısının yoğunluğunu artırmak veya azaltmak için, mangal kömürü bölmesine manuel olarak eklemeli veya çıkarmalı, ızgara ızgarası üzerindeki yiyeceğin konumunu aleve daha yakın veya uzak olacak şekilde ayarlamalı veya oksijen girişini ızgara havalandırma deliklerine açmalı veya kapatmalısınız.

Kömürlü ızgaralar size dumanlı bir tat verir.

Kömürlü ızgaralar çok fazla duman üretir ancak karmaşık organik molekülleri odun kömüründe yakmak aromatik bileşikler üretir. Duman ve aromatik bileşikler yiyecekle etkileşime girdiğinde, ona et ve kümes hayvanları gibi yemeklerde lezzet derinliğini artıran farklı bir odun kömürü ızgara kalitesi verirler. Gaz ızgaraları daha az duman yayar ve daha basit bir molekül olarak gaz, tam yanma sonrasında yalnızca su ve karbondioksit üretir. Dolayısıyla, gaz yiyeceğe daha az belirgin bir tat verirken, bu balık, sebze, meyve ve diğer doğru fiyatları ızgara yaparken bir artıdır.

Gazlı ızgaralar daha temizdir ve temizlenmesi daha kolaydır.

Genellikle bir gazlı ızgarada taşınabilecek çok az kül vardır veya hiç yoktur. Yiyecek damlacıkları genellikle ızgara ızgarasına ve ızgara tabanına yerleşirken, çoğu gazla buharlaşır. Bu, temizleme zamanı geldiğinde, ızgaranın tabanını temizleyebileceğiniz ve ızgara fırçasıyla rendeleyebileceğiniz anlamına gelir.

Kömür yakmak, kömür odasında büyük miktarda kül üretir ve yiyecek damlacıkları zamanla birikme eğilimindedir. Kömür ızgarayı temizlemek için, tabanı fırçalamadan önce odadaki külü boşaltmanız ve barbekü fırçasıyla rendelemeniz gerekir.

Her iki ızgara türünde de, gres sertleşip biriktiğinde, kirli alana yağ giderici uygulayın (örneğin, Amazon’da bulunan Citrusafe BBQ Grid ve Grill Grate Cleanser), solüsyonun birkaç dakika ıslanmasına izin verin, ardından durulamak için bir bahçe hortumu kullanın.

Gazlı ızgaralar daha çevre dostudur.

Karbon ayak izini azaltmayı uman çevre dostu ev sahipleri, gazın ızgara yapmanın en çevreci yolu olduğunu bilmelidir. Enerji Bakanlığı’nın ızgaralardan karbon üretimi üzerine yaptığı bir araştırma, LPG ile doldurulan bir gazlı ızgaranın, kömür ızgaralarından saatte yalnızca 5,6 pound (neredeyse yarısı) karbondioksit ürettiğini buldu.