Dolma nasıl yapılır | Mısır mutfağı

Dolmanın çalışma şekli Irak dolması, Mısır dolması gibi ama içinde farklı dolgulu olduğu için pek çok ülkede birçok ismi olan meşhur tariflerden biridir.

Dolma eyleminin miktarları

Bugün Irak yolunda aşağıdaki malzemeler ve yöntemle dolmayı evde yapmak mümkün.Çok kolay ve tüm malzemeler şu şekilde hazırlanıyor, aşağıdaki malzemelerin sadece sayı ve arzuya göre miktarlarda getirilebileceği akılda tutularak:

  • Uygun miktarda siyah patlıcan.
  • Dolmalık biber.
  • Beyaz patlıcan.
  • Domates.
  • Doldurulacak sebze miktarına göre pirinç.
  • domates sosu.
  • Tuz, karabiber ve et baharatlarının tadına bakın.
  • Tat vermek için bitkisel yağ.
  • 5 büyük soğan.
  • Uygun miktarda doğranmış yeşil maydanoz.
  • Yarım kilo kıyılmış kuzu eti.

Dolmanın çalışma şekli

  • Öncelikle sebzeler suyun altında iyice temizlenmeli, patlıcan kıvrılıp içten temizlenmeli, domatesler de temizlenip içten soyulup iyice temizlenmeli ve son olarak dolmalık biber alttan açılarak fikir ve beyaz tohumlar tamamen çıkarılıp kenara bırakılır.
  • Önce ateşte kıyma hazırlanıp hazırlanarak dolma karışımı hazırlanır, ardından pirinç yıkanıp üzerine konur, maydanoz ve diğer malzemeler konur, tuz ve karabiber ile iyice karıştırılır.
  • Temizlenmiş sebzeler dolmanın doldurulup uygun bir tencereye dizilerek doldurulduktan sonra kaynar suya batırılarak ocakta yükseltilir.
  • Tencereyi içinde su kalmayıncaya kadar ocakta bıraktıktan sonra altındaki ateşi sakinleştirip sebzeler ve pilav tamamen pişene kadar 20 dakika bekletiyoruz.
  • Sıcak olarak servis edilir, besinler ve yeşil salata ile ana yemek olarak servis edilebilir veya büyük ziyafetlerde servis edilebilir.
  • Sebzelere, üzüm yaprağına ve her türlü geleneksel dolmaya kabak eklenebilir ve aynı şekilde yapılır ve Irak dolması için başka tarifler de olduğu için tariften tamamen kıyma ile vazgeçip ona nar ekşisi ilavesiyle Mısır dolması haline gelmek mümkündür.