Domates çeşitleri

Domates, Peru’nun ekvator bölgesine özgü bir bitkidir ve Solanaceae familyasına aittir; meyvesi tüketilir. Neredeyse tüm dünyada yetiştirilir ve ister taze ister endüstriyel ürünlerde (konserve, konserve, çorba) en çok tüketilen sebzelerden biridir.

Bu çok iyi besin değeri katkı sağladığı için lif, mineraller ve farklı vitamin türleridiğerleri arasında. Özellikle düşük kalorilidirler ve C vitamini ve antioksidan maddeler bakımından zengindirler. Bugün piyasada bulunan domateslerin çoğu, dayanıklılık, görünüm vb. Gibi ticari değeri olan bazı özellikler için seçilmiş melezlerdir.

Domateslerin sınıflandırılması

Pek çok ticari domates çeşidi vardır ve bunlar incelenen ülkeye göre çok farklılık gösterir. Çok genel bir sınıflandırma, şekil ve boyut; Bu sayede, aşağıdaki örnekler genellikle ayırt edilir:

Düzgün yuvarlak: Salata için klasik domates çeşididir, renkli kırmızı ve pürüzsüz yüzey. Platense en yaygın olanıdır.

(Yuvarlak pürüzsüz)

Çatlak: yuvarlak ama ile deri çatlağı; en iyi bilinen tür Monserrat’tır.

(Asurcado Monserrat)

Kiraz: küçük boyutlu, var küresel veya armut biçimli. Özellikle özel salatalar için ve gurme mutfaktaki dekorasyonun bir parçası olarak değerlidir.

(Kiraz)

Dikdörtgen veya uzun: konserve, sos ve püre yapmak için çok uygundur, genellikle daha fazladır tatlımsı yuvarlak olanlardan.

(Dikdörtgen)

Bu dört temel çekimden en iyi bilinen sekiz ticari tür ortaya çıkar:

Uzun yaşam: En büyük avantajı, meyvenin sertliği ve daha fazla tutarlılığıdır. artan dayanıklılık, böylece ticarileştirilmesini destekliyor. Ayrıca genellikle yoğun kırmızı renge sahiptirler. Ticari çeşitlilik Daniela bu tipe aittir.

(Uzun yaşam)

Pürüzsüz (yeşil veya salata): Ani olgunlaşmayı önlemek için genellikle domatesin “pintón” (yeşilimsi) durumunda hasat edilirler. Sulu ve salatalar için çok uygundur.

(Pürüzsüz yeşil)

Dikdörtgen (uzun veya armut): taze olarak tüketilir ve ayrıca endüstriyel işlemler için kullanılır.

(Armut dikdörtgen)

Sığır eti (grueso): Kalın cidarlı bir domates olup, sandviçlerde de doldurulmuş domates yapımına uygundur.

(Sığır eti)

Buket halinde (demet veya çiçek buketi): Kolaylaştırılmış toplama, aile işletmelerinde çok önemli olan işgücü tasarrufunu büyük bir avantaj olarak sunmaktadır. Ayrıca olağanüstü bir raf ömrü sergilerler.

(Buket içinde)

Çatlak: Marmande türü olarak da bilinirler (bugün bu soydan gelmeyen nervürlü domatesler olmasına rağmen); Nervürlü, düzleştirilmiş ve çok gözlü şekilleri ile karakterizedirler.

(Marmande)

Kokteyl: 30 ila 50 milimetre arasında değişen küçük domatesler, yemekler için garnitür olarak yaygın olarak kullanılmaktadır..

(Kokteyl)

Kiraz: Bir öncekinde olduğu gibi 10-25 milimetre çapında, büyük dekoratif değeri göze çarpıyor.

(Kiraz)

Daha az bilinen ek tür denir kalp (veya öküz kalbi). Buna, meyve başına ortalama 300 gram ağırlık ile ulaştığı şekil ve büyük boyut denir. Çok ince bir kabuğa sahiptir, eti çok etlidir ve az sayıda çekirdeği vardır, bu da genellikle çok beğenilmektedir.

Domates ve renk

Renk ile ilgili olarak, şu anda piyasada çok farklı türler görülebilir:

• Kırmızı domates
• sarı domates
• Yeşil domates
• Kahverengi domates (bazen aranır siyahlar)

Sözde tomate RAF Esas olarak İspanya’da yüksek fiyatlarla satılmaktadır. Hastalıklara dayanıklı, yüksek verimli ve mükemmel tadı olan bir domatesdir.