Kolay ve basit adımlarla evde mozzarella peyniri nasıl yapılır

Dünyanın farklı ülkelerinde en sevilen peynir çeşitlerinden biri olan, pizza ve diğer hamur işlerinin doldurulmasında kullanılan, lezzetli ve lezzetli tadı ve lastiksi dokusu ile tanınan ve bu nedenle birçok kişi tarafından tercih edilen mozzarella peyniri yapma yöntemi ve bu peynirin fiyatı yüksek olduğu için anneler bilmek ister. Aynı anda kolay ve basit malzemelerle evde nasıl hazırlanacağına dair, bu yazıda kolay ve basit adımlarla mozzarella peyniri yapmayı öğreneceğiz.

Mozzarella peyniri nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 4 litre süt.
  • 1/4 fincan ılık.
  • 1/4 su bardağı sirke.
  • Tuz, tatmak için.
  • 2 peynir mayası tableti.

Hazırlık metodu:

  • Derin bir kaseye süt miktarını koyup kısık ateşte tutup zaman zaman kaseye yapışmasını engellemek için alt üst ediyoruz.
  • Sütü ısınana kadar bırakıp ateşi kapatarak peynir mayasını havanda öğütmeye başlıyoruz.
  • Öğütülmüş peynir mayasını suyla çözerek tamamen çözülmesini sağlayın ve ardından bir kenara koyun.
  • Ilık sütün üzerine kullanılan sirkeyi koyup iyice çevirip tekrar ateşe atıp üçte bir saat bekletiyoruz.
  • Yoğurda peynir mayası ekliyoruz, ikinci kez karıştırıyoruz ve ardından ocağı kapatıyoruz.
  • Önceki karışımı iyice yaşlanana kadar sıcak bir yere koyun ve bu yaklaşık iki saat veya daha fazla sürer.
  • Peyniri bıçakla orta büyüklükte kareler halinde keserek başlıyoruz ve iyice bir arada tutana kadar bir saat bekletiyoruz.
  • Bir parça gazlı bezle kaplı başka bir kase alıyoruz, peyniri mantardan çıkarıyoruz ve gazlı bez parçasına koymaya başlıyoruz.
  • Peyniri gazlı bezle örtün ve içinde bulunduğu su için süzülmesini sağlamak için bütün gün bekletin.
  • Peyniri dört orta büyüklükte daireye bölün ve gazlı bezle kaplı derin bir kaseye koyun.
  • Peynire tuz serpin ve üzerine tuzu püskürttüğünüz sudan kurtulana kadar bir süre bekletin.
  • Her bir peynir topunu hazırlayıp üzerini gazlı bezle iyice kapatıp sıkmaya başlayıp bir dakika fırına tekrar giriyoruz.
  • Peynir, mutfak peçeteleri ile kurutulur ve yumuşak bir dokuya sahip olana kadar ezilir.
  • Peyniri tekrar mikrodalgaya koyarız ve tekrar yoğururuz ve sonra sadece otuz saniye mikrodalgaya koyarız, peynirin içindeki sudan kurtulduğundan ve çiğnenip tadı güzel olduğundan emin olmak için.
  • Onları tekrar daire haline getirip otuz saniye tekrar mikrodalgaya koyarız ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olduklarından emin olmak için çıkarırız.
  • Peynir toplarını tamamen soğuduğundan emin oluncaya kadar suyla koyup sudan çıkarıp küçük bir gazlı bezle ve kullanıma hazır hale geldiklerinde kurutuyoruz.

En önemli mozzarella peyniri türleri:

Pek çok mozzarella peyniri türü vardır ve bu türlerden en önemlileri şunlardır:

  • Manda sütünden yapılan mozzarella peyniridir.
  • Pastörize edilmemiş inek sütü veya pastörize sütten yapılan mozzarella peyniri, diğer çeşitlere göre düşük maliyeti ile karakterizedir.
  • Mozzarella nemi düşüktür ve bu tür yoğurt, az yağlı veya yağsız yapılır.

Sonunda mozzarella peynirinin beyaz rengiyle karakterize olduğunu, zaman zaman renginin sarımsı hale geldiğini, bu peynirin içindeki yüksek nem nedeniyle yumuşak olduğunu ve bu peyniri bir ay boyunca saklamanın mümkün olduğunu ve bazen bu peynirin birbirine yapıştığını veya rendelendiğini fark ediyoruz. Altı ay raf ömrüne sahip olup, pizza yapımında, lazanya gibi birçok makarnada, beşamel ve çörek otu makarnalarında da kullanılmaktadır.