Sağlıklı ve düzgün kızartma yolları

Kızarmış veya kavrulmuş yiyeceklerin, patates kızartmasından kızarmış tavuk ve balığa, lezzetli meze ve atıştırmalıklara, yaşlı ya da genç birçoğumuzun sevdiği en önemli yemeklerden biri olduğunun farkındayız.

Ancak, farklı yiyecekleri kızartırken başvurabileceğiniz bazı özel yöntemler olduğunu biliyor muydunuz canım? Yiyecekleri kızartmak, pişirmenin en önemli temellerinden biridir. Maalesef birçok kadın farklı yiyecekleri kızartırken kasıtsız bazı hatalar yapmakta, bu da birçok tehlikeli hastalık ile vücuda enfeksiyona yol açmaktadır. Bu, vücudun daha fazla kalori kazanmasına ilavedir. Bununla birlikte, yiyecekleri kızartmanın yolları ve kuralları vardır ve bu yazıda sağlıklı ve düzgün bir kızartma yapmak için uyabileceğiniz bazı önemli ipuçları vereceğiz.

Bol yağda kızartma

Sağlıklı ve düzgün kızartmada kullanılan en sağlıklı yöntemlerden biri, kızartması uzun süren farklı ve sert yiyecek maddelerini kızartmak için bol miktarda yağ kullanılmasıdır. Ayçiçek yağı, derin kızartma için en iyi yağlardan biridir. Bu nedenle, büyük bir tavaya bol miktarda yağ koyun. Ve yağı çok yüksek bir sıcaklığa ısıtarak başlayın ve yağı yüksek derecede ısıtmadan yiyeceği tavaya koymamaya dikkat edin ve tavadan uzaktayken yağın içine dikkatlice bir parça ekmek veya patates koyarak bunu test edin. Ya da yağın sesini duyarak ya da yağın sıcaklığını ölçmek için bir termometre kullanarak yağı test edebilirsiniz. Ardından, tamamen yağla kaplanana kadar yiyeceği tavaya daldırın. Daha sonra yiyeceği belirli bir süre bırakın ve yağın yüzeyinde yüzdüğünde olgunluğuna ulaştığını ve altın rengi ve gevrek hale geldiğini anlayacaksınız. Tavadan yiyecek taşırken yağın geçmesine izin veren ağ kepçe ile yiyeceği yağdan alarak başlayın. Veya yağ süzgeci veya tel örgü kullanarak. Kızarmış yiyecekler de fazla yağı emmesi için mutfak kağıdına konulmalıdır. Kilo alımını önlemek için bu tür yiyecekleri haftada bir kez yemeyi hesaba katın.

Hızlı sote kızartma

Bu yönteme gelince, yiyecekleri düzgün pişirmenin ve kızartmanın en sağlıklı yollarından biridir ve hızlı sote kızartma yani bir çorba kaşığı sıvı yağ kullanarak kızartma yöntemidir. Bu kızartma yöntemi doğru olsa da, balık ve patates kızartması gibi bazı yiyecek türlerini kızartmak için uygun değildir. Izgara tavuk çeşitleri, soğan ve sarımsak ile karaciğer ve böbrek gibi bazı et türleri ile uyumludur. Hızlı kızartma yönteminin, kızartılacak veya kızartılacak yiyeceği içindeki sudan çıkardığı ve bu, yiyeceğe şok hissi vererek. Bu yöntem, yiyeceğin büyük miktarda yağı emmesine izin vermediği için yiyecekleri kızartmanın en sağlıklı ve sağlam yollarından biridir. Bu nedenle biraz yağ, tercihen zeytinyağı koyup 3 dakika beklettikten sonra bulaşacak yiyeceği koyup pişinceye kadar karıştırmaya devam etmelisiniz.

Kızartma için bitkisel yağlar kullanın

Yiyecekleri ağır yağ yönteminde kızartırken önemli olan ipuçlarından biri, doymamış yağlı bitkisel yağlar kullanmaktır. Bitkisel yağların sağlıklı ve düzgün bir şekilde gıdanın olgunlaşmasını hızlandırdığı yerler. Ayrıca gıdaya, her tür bitkisel yağın sahip olduğu sağlık yararlarından daha fazlasını sağlar. Bu doymamış bitkisel yağların en öne çıkanlarından biri de mısır yağıdır çünkü mısır yağı, gıdanın gevrekliğini artırarak lezzetli bir altın rengi verir. Ayçiçek yağı, yerfıstığı yağı, üzüm çekirdeği yağı, aspir yağı, kanola yağı ve avokado yağı da öyle. Yemekleri derin ve bol yağ ile kızartırken bu bitkisel yağların sağlık açısından pek çok faydası olduğundan en önemlisi vücudu obezite veya aşırı kilolardan korumaktır. Aynı zamanda kandaki zararlı kolesterolü düşürmeye ve böylece sağlıklı ve sağlıklı bir kalbi korumaya çalışır.

Yağı birden fazla kullanmaya dikkat edin

Yiyecekleri kızartırken birçok kadının yaptığı yaygın hatalardan biri, daha önce birden fazla kez kullanılmış yağ veya sıvı yağ kullanmaktır. Aslında bu büyük bir hatadır, çünkü yağ birden fazla ısıtıldığında yağın oksidasyonuna neden olur ve onu ciddi kanser hastalıklarına neden olabilecek tehlikeli ve kompleks maddelere dönüştürür. Bu nedenle, ciddi sağlık risklerinden kaçınmak için yağı iki defadan fazla kullanamazsınız.

Yiyecekleri iki kez kızartmaya dikkat edin

Sağlık açısından en tehlikeli gıdalardan biri, özellikle restoranlarda ve bazı fast food ürünlerinde iki kez kızartılan gıdalardır. Muhafaza ve dondurma için hafifçe kızartılmış yarı kızartılmış patatesler var. İkinci kez kızartıldığında ve yemeye hazırlandığında gevrek hale gelmesi için büyük miktarda yağı emer. Bunu kullanımdan sonra mutfak kağıdında kalan yağ miktarından fark edeceksiniz. Ayrıca ikinci kez kızartmaya hazır olan bazı önceden hazırlanmış tavuk, et ve balıklar en tehlikeli ve zararlı yiyecekler arasındadır. Bu nedenle vücuda zararlı fazla yağlara neden olan bu çeşitler azaltılmalı veya kaçınılmalıdır.